2024 한식조리기능사 자격증 시험에서 새로 추가된 실기 메뉴, 준비물, 합격 팁을 알려 드리겠습니다. 작년까지 31종이었던 메뉴가 2024년부터 33종으로 늘어났습니다. 한식조리기능사 합격률, 과제 다운 받는 법도 이해하기 쉽게 설명 드리겠습니다.
2024 한식조리기능사 실기 메뉴
2024 한식조리사 실기 메뉴에 2개가 추가되었습니다. 바로 배추김치와 오이소박이입니다. 시험시간은 배추김치가 35분, 오이소박이가 20분입니다.
- 비빔밥: 50분
- 콩나물밥: 30분
- 장국죽: 30분
- 완자탕: 30분
- 생선찌개: 30분
- 두부젓국찌개: 20분
- 제육구이: 30분
- 너비아니구이: 30분
- 더덕구이: 30분
- 생선양념구이: 30분
- 북어구이: 20분
- 섭산적: 30분
- 화양적: 35분
- 지짐누름적: 35분
- 풋고추전: 25분
- 표고전: 20분
- 생선전: 25분
- 육원전: 20분
- 두부조림: 25분
- 홍합초: 20분
- 겨자채: 35분
- 도라지생채: 15분
- 무생채: 15분
- 더덕생채: 20분
- 육회: 20분
- 미나리강회: 35분
- 탕평채: 35분
- 잡채: 35분
- 칠절판: 40분
- 오징어볶음: 30분
- 재료썰기: 25분
- 배추김치: 35분
- 오이소박이: 20분
한식조리기능사 실기 합격 팁
실기 시험은 70분 안에 2가지 요리를 하게 되어 있습니다. 평소에 요리를 잘 하던 분들도 시험이라고 생각하니까 긴장해서 실수를 많이 합니다. 그래서인지 실기 합격률은 30% 정도입니다.
재응시 기회가 거의 매주 있기 때문에 한번 실수하셨다고 절망할 필요는 없습니다. 시험 일정은 큐넷 홈페이지에 공지가 되고요. 응시료는 26,900원으로 비싼 편도 아닙니다.
100점 만점에 60점 넘으면 합격인데요. 100점에서 마이너스 요인을 찾아 감점을 시키는 방식입니다. 감독관들이 요리를 먹어보는 경우는 별로 없기 때문에 일단 기본 모양을 예쁘게 해야 합니다.
시간이 오버되면 아예 채점 자체를 받을 수 없으니까요. 일단 한 것까지는 제출하는 게 좋습니다.
감점되는 경우
- 제한시간 내에 요리를 다 못한 경우
- 재료를 빠트린 경우
- 요리를 태우거나 덜 익힌 경우
- 제시된 굵기나 모양으로 만들지 않은 경우
- 주변 마무리가 잘 안 된 경우 (행주 정리, 싱크대 물기 정리 등)
시험장 들어가자마자 요리를 하는 게 아니라 시험지 읽을 시간, 재료 확인할 시간을 줍니다. 시험지 받고 그제서야 읽어보려면 시간이 딸리기도 하고, 심장이 빨리 뛰면서 머리가 새하얘집니다. 평소에 과제 내용을 충분히 익혀놓으셔야 실수를 덜 합니다.
위생상태 및 안전관리
이제 눈금표시된 조리기구를 사용할 수 있습니다. 하지만 눈금표시에 재가면서 재료를 썰면 숙련도에서 감점 요인이 되니 주의하셔야 합니다.
한식조리사 실기 준비물
실기 준비물은 네이버에 검색하시면 세트로 많이 팝니다. 보통 3~4만원 정도면 구입하실 수 있습니다. 개인 준비물 준비하셔서 학원에서 수업 받고 그대로 시험장에도 가져가시면 됩니다.
집에서 독학하는 거 꽤 어렵습니다. 국민내일배움카드 이용하시면 비용 부담도 적으니까 그걸로 가까운 학원 등록하시고 쉽게 배우세요.
2024 한식조리기능사 과제
실기 과제나 출제 기준은 큐넷 홈페이지에 이미 나와 있습니다. 찾는 방법을 알려 드리겠습니다. 컴퓨터 잘하시는 분은 아래 파란색 다운받기 버튼 바로 누르시면 되고요. 잘 모르시는 분들은 끝까지 읽어보세요.
큐넷>한식조리기능사 검색>자료실>공개문제 파일 중에서 2024 이름 들어간 걸 클릭 하세요. 그럼 아래와 같은 화면이 나옵니다.
여기서 빨간 네모 표시한 한식조리기능사-과제를 누릅니다. 오른쪽 마우스 클릭>압축풀기 하시면 아래 사진처럼 pdf 파일이 보입니다.
하나씩 누르셔서 익히시면 됩니다. 이게 너무 어렵고 번거롭다 하시는 분들은 서점에서 한식조리기능사 필기+실기 통합된 책 구매하시면 됩니다.
2024 한식조리사 자격증 실기 시험에 대해서 알려 드렸습니다.